55歲的吳柚出身農家,排行家中老大,對家中有著一份長女的責任感。她說,慣行農法噴灑很多農藥,一些農民噴藥時全身也沒防護,新竹風大,一吹全進了人體,久了、年紀大了健康就出現問題,「我不敢說這是確切原因,但從那之後我就很重視飲食安全。」

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中國時報【苗栗縣三義鄉銀行貸款 (執筆:賴至巧)】

新豐鄉埔和國小校長吳柚3年前回到母校服務,一併也將食安觀念帶進社區。早在10年前食育還不普及時,她就在和興國小進行實驗,甚至聯合其他學校一起推動。吳柚說,起因跟父親有關,「我爸爸一輩子不菸不酒,他罹癌的消息給我們很大的打擊。」

吳柚將對父親的愛轉化成了行動,結果影響更多人。面對來訪的花蓮縣鳳林鎮個人信用貸款 賓客,吳柚總是熱情招待有機營養午餐和豆漿,還事先整理出投影片,好條理分明地介紹自己的理念。她笑稱,「我比較愛管閒事」,很堅持營養午餐要吃食物的原型、原味,還交代廚房烹調少油少鹽。購屋低利貸款

吳柚2013年從和興調回母校埔和,隨後運作了5年的「117校園聯盟」逐漸瓦解,但吳柚說,「支持小農、善待土地一直是我的堅持」,她於是在校園角落整理出一塊小菜園,菜苗全由同樣是校友的村長貢獻,剩食也變成有機肥料。她說,「菜園是把人和土地作連結,教導學生用謙卑的態度去順應自然。」

吳柚在和興一度靠募款才有辦法買有機食材,自己一路摸索出零廚餘的好處,「剛到埔和時廚餘也是成桶的丟,後來兩三天才一桶,最後豬農乾脆都不來了。」埔和甚至不怕麻煩幫所有出門比賽的校隊準備便當,徹底貫徹環保觀念,有一次看到比賽現場剩10幾公斤的便當,覺得實在可惜就載回學校給狗吃,「感恩惜福是我想教給學生的」。

吳柚相信珍古德所說,「吃可以改變世界」。她說,在經濟和文化方面,偏鄉學生或許輸在起跑點上,「我能做的是至少讓他們身體健康,有體力和活力才有一切!」

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